Hari ini saya akan memperkenalkan anda ke jjampong, hidangan yang biasanya dijual di restoran Cina di Korea. Sup mi ini adalah salah satu hidangan yang paling banyak dicari oleh Pelanggan Youtube dan Pembaca Blog.
Anda memerlukan banyak bahan berbeda untuk membuat jjampong yang lezat. Semangkuk jjampong mengandung semua nutrisi yang kita butuhkan untuk makanan sehat, bergizi, dan seimbang. Amda dapat menggantikan beberapa bahan dengan bahan yang lain yang tersedia di tempat anda.
Disini saya akan menyiapkan 2 jjampong yaitu Pedas dan Tidak Pedas.
Jjampong Panas dan Pedas (2 Porsi)
Bahan :
-Mie untuk jjampong- 10 ikan teri kering, dengan kepala dan nyali di angkat
- 3 jamur shiitake kering
- 4 lembar kelp kering
- ½ cangkir bawang merah, iris
Daging dan makanan laut:
- 4 ons daging tanpa lemak, potong-potong tipis, dicampur dengan sedikit garam dan lada hitam dalam mangkuk kecil, Sisihkan.- 6 udang besar, dikupas dan dikubur.
- 10 kerang, dibersihkan dan dibebani.
- 4 ons cumi-cumi, potong ½
Sayuran dan bumbu:
- 1 sdm bawang putih iris- 2 sdt jahe iris
- ¼ cangkir minyak sayur
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm garam 3 sdm serpih cabai
- ½ sdt lada hitam pekat
- ¼ cangkir wortel, iris menjadi ½
- 4 tangkai bawang hijau, iris
- 1 pon kubis (atau napa kubis), iris.
- 4 ons daun bawang
- 4 jamur putih, iris
- 1 sendok teh minyak wijen
- air
Langkah pertama: buat stok
- Tuang 10 gelas air ke dalam panci. Tambahkan anchovy kering, kelp kering, bawang merah, dan jamur shiitake kering.- Rebus selama 20 menit dengan api yang tinggi. Kemudian matikan ke panas rendah dan masak selama 10 menit lagi. Saring dan jaga stoknya jernih. Sisihkan.
Langkah kedua: buat campuran serpih cabai dan minyak sayur
1. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm serpih cabai dan 2 sdm minyak sayur dengan sendok. Sisihkan. Anda bisa menambahkan lebih banyak atau kurang serpih cabai sesuai selera Anda.Langkah ketiga: mulailah menggoreng
1. Panaskan wajan besar atau wajan berat dengan 2 sdm minyak sayur, lalu tambahkan bawang putih dan jahe dan aduk sampai berwarna coklat muda.2. Tambahkan potongan daging dan aduk gorengnya selama 2 menit.
3. Tambahkan sayuran: kol, wortel, bawang hijau, daun bawang, dan jamur putih dan aduk selama 5 menit sampai semua dimasak dengan baik dan kecoklatan ringan.
4. Tambahkan campuran serpih cabai dan minyak sayur dan campurkan dengan baik.
5. Tambahkan cumi, udang, dan kerang dan terus diaduk dengan api tinggi selama sekitar 5 menit.
6. Tambahkan 7 cangkir kaldu dan rebus selama sekitar 7-10 menit.
7. Tambahkan 2 sdt garam, 1 sdt saus ikan, dan ½ sdt lada hitam.
8. Keluarkan 2 porsi mie dari kemasannya dan tambahkan ke sup mendidih dan masak sampai mie selesai. Ambil sampel untuk melihat apakah mie dimasak dengan benar atau tidak. Mie harus lembut dan kenyal.
9. Tambahkan 1 sdt minyak wijen dan transfer ke mangkuk saji. Lalu sajikan.
Jjamppong tidak pedas (1 porsi)
Bahan
Satu kaleng kaldu ayam non-sodium , ¼ cangkir daging (dipotong tipis), 3 udang besar, 4 kerang, cumi-cumi (¼ cangkir), bawang putih, jahe, minyak sayur, saus ikan, lada hitam, bawang merah, wortel , bawang hijau, daun bawang, jamur putih, mie, dan kuncup Asia.Langkah pertama - siapkan seafood dan daging
1. Siapkan makanan laut dengan memotong ¼ cangkir cumi ke dalam potongan berukuran gigitan, shelling 3 udang besar, dan cuci 4 kerang.2. Potong ¼ cangkir daging menjadi potongan tipis dan campurkan dengan sedikit garam dan lada hitam dalam mangkuk kecil. Sisihkan.
Langkah kedua - siapkan sayuran
1. Potong beberapa wortel, kubis (atau napa kubis), bawang merah, dan jamur putih menjadi potongan berukuran kecil2. Potong daun bawang, bawang hijau, dan daging sapi menjadi 2 potong.
Langkah terakhir - menyusun semuanya
1. Masukkan 1½ sdm minyak sayur dan 2 siung bawang putih cincang dan 1 sdt jahe cincang ke dalam panci yang di panaskan. Aduk sampai mulai menyalakan cokelat keemasan.2. Masukkan potongan daging ke dalam wajan dan tumis selama 2 menit.
3. Tambahkan sayuran: kubis (atau napa kubis), beberapa irisan wortel, bawang hijau, daun bawang, dan jamur putih. Tumis selama 3 sampai 5 menit.
4. Masukkan makanan laut ke dalam panci dan aduk selama 2 menit.
5. Tuangkan sekaleng kaldu ayam ke dalam panci. Gunakan kaleng kosong untuk mengukur 2 kaleng 'air layak untuk ditambahkan ke dalam panci.
6. Gunakan sendok untuk melapisi busa dari atas.
7. Tambahkan 1 ons saus ikan dan 1 sdt garam. Anda bisa menambahkan garam lebih atau kurang sesuai selera Anda.
8. Masukkan mie ke dalam sup mendidih dan masak selama beberapa menit sampai dimasak tapi lembut.
9. Matikan api dan tambahkan ¼ cangkir daun bawang Asia dan sejumput lada hitam.
10. Tuangkan ke dalam mangkuk besar dan sajikan.
Demikianlah resep Jjampong pedas dan juga tidak pedas, selamat menikmati.
Posting Komentar